常備菜:夏野菜で作りました。

実家から夏野菜をもらったので、家での定番、簡単常備菜を作りました。
らっきょう漬、梅干しは母の漬けたものを毎年もらっています。natsuyasai

夏野菜で常備菜

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①梅きゅうり

きゅうり、梅肉を切り混ぜる。市販の塩昆布をお好みで合える。
(私は梅肉多めが好きです。梅干しの汁も入れちゃいます。)

②タコ&きゅうり

醤油:大さじ2
ごま油:大さじ2
オイスターソース:小さじ2
砂糖:小さじ2
豆板醤:小さじ2
ニンニク:少々
材料を切って混ぜる。
(子供が辛めが好きなので、豆板醤多めにします。)

③カプレーゼ

市販のモッツアレラチーズと湯むきしたプチトマト
オリーブ油、バジル、お好みで塩少々を混ぜる。
(湯むきはお好みです。)

④トマト&らっきょう

湯むきトマトとらっきょうを薄切りにしらっきょうの汁を混ぜる。
(湯むきはお好みです。)

⑤ツナ&ピーマン

ピーマン(千切りし、レンチン約3分)
ツナ缶、ごま油、鶏がらスープのもと、醤油、ブラックペッパ―、ごま
混ぜて、お好みの味付けにする。
(ツナ缶はオイルも入れ、ごま油多めが好きです。)

⑥オクラ

塩もみし、レンチン約2分。みじん切りにする。
(味付け無しで、熱々ご飯の上にのせて食べるのが好きです。)

⑦薬味の大葉(市販)

⑧薬味のみょうが(市販)

⑨なすの揚げ浸し風(揚げない)

なす3本レンチン約5分(破裂しないように切れ目をいれておく)
ごま油:大さじ2
めんつゆストレート:大さじ2
ポン酢:大さじ2
おろしにんにく:少々
お好みでゴマ
なすを細長く切り、調味料と混ぜる。
(食べる直前に⑦⑧の薬味をたっぷりのせて食べるのが好きです。)

 

どの常備菜も、とても簡単で美味しいので、夏野菜料理の定番です。
冷蔵保存も3~4日(②はタコが入っているので、2日で食べきるのが良いと思う。)
できるので大助かりです。

季節の野菜って良いですよね。夏野菜をしっかり取って夏をのりきりましょう。

この作っている動画もYoutubeに載せますので見てみてください。

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